张彩丽

张彩丽，女，工学博士，讲师，山东临沂人。2017年毕业于中国海洋大学。

研究方向或领域：

以腐败菌群体感应为靶点的水产品保鲜理论研究；天然活性物质的抑菌机理及其在水产品保鲜贮藏中的应用；水产食品的开发和加工。

现授课程：

本科生：《食品工艺学》、《食品工艺学实验》、《食品工程原理实验》

研究生：《食品安全案例》、《学术规范与论文写作》

科研成果：

主持山东省自然科学基金项目1项；参与国家自然科学基金、山东省自然科学基金4项；参与编写《食品保藏原理与技术》教材；发表相关SCI、EI论文多篇。

代表性论文：

(1) Caili Zhang, Xin Liu, Jiaqi Chen, Haimei Liu, Yanlong Liu*. Antibacterial mechanism of lactobionic acid against Shewanella baltica and Shewanella putrefaciens and its application on refrigerated shrimp[J]. Food Bioscience, 2023, 51: 102291.

(2) Caili Zhang, Jiaqi Chen, Xiaoming Pan, Haimei Liu, Yanlong Liu*. Sigma factor RpoS positively affects the spoilage activity of Shewanella baltica and negatively regulates its adhesion effect[J]. Frontiers in Microbiology, 2022, 13: 993237.

(3) Caili Zhang, Hansheng Gong, Yanlong Liu*. Effects of postharvest coating using chitosan combined with natamycin on physicochemical and microbial properties of sweet cherry during cold storage[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 214: 1-9.

(4) Caili Zhang, Chenchen Wang, Abdul-Nabi Jatt, Haimei Liu, Yanlong Liu*. Role of RpoS in stress resistance, biofilm formation and quorum sensing of Shewanella baltica[J]. Letters in Appiled Microbiology, 2021, 72(3): 307-315.

(5). Zhenghao Li, Wenlong Xu*, Xinhao Wang, Wenqing Jiang, Xiaolong Ma, Fangjunchuan Wang, Caili Zhang*, Chunguang Ren*. Fabrication of PVA/PAAm IPN hydrogel with high adhesion and enhanced mechanical properties for body sensors and antibacterial activity[J]. European Polymer Journal, 2021, 146: 110253.

(6) 张彩丽, 王辰晨, 朱菲菲, 刘海梅, 刘岩龙*. 冷藏草鱼源气单胞菌的群体感应现象及其对生物膜形成的影响. 食品科学, 2019, 40(22): 155-160.